Pentru un iepure la tavă este nevoie de:
- un iepure – jupuit, porționat în bucăți
- două cepe masive – tăiate-n cerculețe
- cinci morcovi serioși – tăiați ca și cele două cepe
- un ardei gras – cubulețe
- cinci cartofi (merg și mai mulți, dacă aveți chef)
- 300 grame de măsline
- o cutie de roșii în bulion
- șase ciuperci – ciopîrțite langsamm
- o legătură de pătrunjel – tăiată mărunt
- o legătură de ceapă verde – tăiată mărunt

Hai să vă iexplic. Iepurele se taie bucăți și se pune la marinat într-o oală, cu foi de dafin, piper și cățeii de usturoi feliați. Măslinele, ciupercile, ceapa verde, ardeiul gras, ciupercile se călesc în tigaie, împreună cu roșiile în bulion. Ăsta e sosul.

Se ia iepurele cu tot cu sos și se tăvălește într-o altă oală, în ulei. E un fel de călit, dar nu îl căliți de tot, doar îl rumeniți. Cartofii tăiați rondele, ceapa tăiată rondele, morcovii tăiați rondele se așează în tavă, ca-ntr-un fel de pătuț.

Se dă tava cu legume la cuptor vreo 20 de minute, apoi se aruncă peste ea iepurele cu tot cu sos. După alte 20 de minute, se toarnă în tavă sosul de măsline, bulion, ceapă verde și ciuperci. Se lasă tot amestecul la cuptor pînă cînd toate ingredientele se-nmoaie și prind un gust mai acătării.. Peste ele se pune verdeaţa. Asta e tot.